白菜憑啥不再只賣“白菜價”

——新春里的經濟新氣象②

盛玉雷

產業的發展不是空中樓閣，資源優勢是基礎，因地制宜是方法，關鍵還得跳出一隅找定位，打開視野去探索

得益于科技的賦能加持、深加工的延鏈補鏈，越來越多的傳統農產品突破“微笑曲線”的底端束縛，越來越多的農業企業實現了從產業鏈低端到中高端的“騏驥一躍”，淬煉出更強的市場競爭力、更充分的議價定價能力

從山東老家返京前，親戚再三叮囑，要我帶上農特產品。暗自嘀咕，還能有啥？生姜、大蔥，還是花生、芹菜？讓人意外的是，兩箱泡菜包裝嚴實、品質上乘。“大白菜都是自家種的，要出口韓國的咧！”客氣之余，難掩自豪。

老家是傳統農業大縣，白菜幾乎家家都種。以前，這一用來過冬的“主菜”，藏在地窖里容易壞，拿到集市也賣不上價錢。受益于當地泡菜產業的發展，白菜不再只賣“白菜價”，身價可漲3到8倍，還成了創匯的主力。

一“泡”而紅，重點在“目光四射”。產業的發展不是空中樓閣，資源優勢是基礎，因地制宜是方法，關鍵還得跳出一隅找定位，打開視野去探索。

以山東平度仁兆鎮為例，這里水土資源優質，蔬菜種植歷史悠久，為產業扎根提供了“土壤”；營商環境的改善，給產業拔節帶來了“水和空氣”。但如果只盯著一個鄉鎮、一個市縣謀思路，白菜就還是白菜。

仁兆鎮的菜農菜企關心韓國物價、關注太平洋臺風，笑言“是掙著白菜的錢，操著十幾個國家的心”。正是主動擁抱全球產業鏈，以己之長補他人之短，當地的特色產業實現了從農業到工業、從縣域到國際的重要轉型。如今，該鎮泡菜企業每年創造大約1.5億元產值，產品暢銷十幾個國家。

將思路延伸，甘肅天水的花牛蘋果、陜西的柞水木耳……這些農村產業的大發展，無不是由特色起家、于大局著眼，在主動融入新發展格局中實現了產業的躍升。由此，更能領悟“暢通工農城鄉循環，是暢通國內經濟大循環、增強我國經濟韌性和戰略縱深的重要方面”。

成形起勢，總少不了“幾把刷子”。地還是那塊地，菜怎么就搖身一變，賣上好價錢、賣到國外、賣出底氣？

標準是依托，品質是保障。無論是滿足國內消費升級，還是出口國際市場，都有更高的標準和要求，這就必須擺脫粗放發展，追求精益求精。從選種、種植、收獲，到腌制、拌料、預冷，每一道程序都要嚴格管理溫度，確保菌落總數符合標準。一棵大白菜的“身價”，正濃縮于此。

因而更能理解，為何“藏糧于技”與“藏糧于地”一樣重要。從白菜到泡菜的蝶變，有育種的優化，也有田管的改良；有環保、消防的全面考慮，也有貿易、物流的精細運營。得益于科技的賦能加持、深加工的延鏈補鏈，越來越多的傳統農產品突破“微笑曲線”的底端束縛，越來越多的農業企業實現了從產業鏈低端到中高端的“騏驥一躍”，淬煉出更強的市場競爭力、更充分的議價定價能力。

乘勢而上，“東風”也不可或缺。泡菜產業興旺，順勢帶火了“蔬菜經紀人”。用他們自己的話來說，每天忙的就是“種全國、買全國、賣全球”。

怎么實現的？因為市場相通、規則相聯、產業相融。青島海關即報、即檢、即放，助推特色農特產品加速“出海”；蔬菜直采直發、冷鏈運輸，實現從產地到餐桌的高效閉環。從田地里的一棵白菜，到餐桌上的一道泡菜，再到港口碼頭的一派繁忙……新發展格局的效能，全國統一大市場的紅利，高質量發展的潛力，在泡菜產業的茁壯成長中得以具象化體現。

返程路上，不經意間瞥見“中國（山東）自由貿易試驗區青島片區”的標識。很難想象，“高大上”的招牌，與一棵普通的白菜會產生如此劇烈的“化學反應”。有理由相信，當更多地方的區位優勢、資源優勢與產業優勢深度耦合，我們迎來的將不僅是幾種農特產品的發展跨越，更是經濟社會高質量發展的無限可能。

《 人民日報 》（ 2025年02月19日 05 版）

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