新疆的沙漠邊緣也能養龍蝦了。新疆喀什地區麥蓋提縣的澳洲淡水龍蝦收獲季比往年提早了半個月。青年養殖戶吳志友每天兩次下籠，日均捕撈70公斤，收成越來越好，但他也有甜蜜的煩惱：“每天得接五六十個電話，買蝦的、求合作的實在太多了！”

伴隨著龍蝦豐收季，“來新疆吃海鮮”讓這一南疆小縣城第一次享受到互聯網紅利。準確地說，這里的龍蝦并非海鮮而是河鮮，毗鄰蝦塘的葉爾羌河，千百年來滋養著這片土地，也為龍蝦養殖提供著庇護。

天南海北的人們不遠萬里來此“打卡”。62歲的北京退休教師李女士在自駕游南疆途中，特地把看龍蝦、嘗龍蝦加入行程，她說：“我要把這些寫進旅游札記里。”

這些熱鬧背后，一個已扎實開展3年的“東蝦西移”項目，以及一群跨越山海的援疆人，逐漸被更多人看見。

破繭

“說實話，最初我心里是沒底的。”“東蝦西移”項目技術指導、山東日照職業技術學院海洋技術系水產養殖技術專業副教授付寧回憶。此前他研究澳洲淡水龍蝦已有10余年，帶領學生在實驗室魚缸和實訓基地的土塘里成功養殖過，卻從未帶著這一水產“新貴”走過那么遠的路。

山東省第十批援疆干部臧運東則風風火火地行動了起來。作為麥蓋提縣首批駐鄉鎮援疆干部，臧運東擔任該縣吐曼塔勒鄉副鄉長時走訪發現，這里緊靠葉爾羌河，水域資源豐富，但眾多水塘、灘涂長期閑置。

檢測水質、考察市場，歷經半年多的奔波，臧運東有了水產養殖的設想。2020年冬，經同學介紹，他首次見到付寧，并將想法和盤托出。也正是這次見面，讓臧運東第一次得知澳洲淡水龍蝦出肉率高、肉質鮮美等特點，他決定回疆嘗試。

一切從頭開始，在日照市援疆指揮部支持下，吐曼塔勒鄉政府特地劃出一塊50余畝的荒地。“大家都沒挖過蝦塘，臧鄉長就在信紙上畫了幾個長方形。”當時的蝦塘施工負責人翁純玉笑言。

至于蝦塘長寬、要求挖出坡形等，臧運東一一聽從付寧的電話“遙控指揮”。“我們完全是照山東的葫蘆畫麥蓋提的瓢。”臧運東說。

畢竟遠隔4800多公里，首次試驗，迥異的自然環境就結結實實地給了他們教訓。3個蝦塘挖好后第一次注滿水，隔夜再看，水面只剩10厘米深。經檢測，這里的鹽堿地滲水異常嚴重。付寧建議，采用覆膜回填飼養方式，問題才得以順利解決。

2021年5月，付寧帶領學生團隊實地入駐，這不啻為一次帶有冒險性質的挑戰。除了澳洲淡水龍蝦，他們還引入羅氏沼蝦進行對比性試驗。從第一批5000尾蝦苗入塘開始，他們監測水質、投喂飼料、更換水體……每個環節都倍加小心，力求極致。

從實驗室到外塘，從東部沿海到西部鹽堿地，不可控的種種因素讓付寧的神經一直緊繃。“好幾次到了臨界點，索性跟老臧攤牌，要做好最壞的準備，可能成不了了。”付寧坦言。

最難的一次，蝦塘的水連續幾日呈黑色或墨綠色，讓人揪心。學生們騎車順著水源往上走，發現是因為當地農戶將化肥拋灑至水渠灌溉，之后流入下游蝦塘。臧運東緊急和上游農戶協調錯峰用水，付寧則使用動物保護劑和水質改良劑，最終水質恢復如常。

2021年中秋節前夕，麥蓋提縣迎來澳洲淡水龍蝦豐收季，當年畝產100斤，最大的長到120克，這也是該品種在南疆地區首次養殖成功。用于對比試驗的羅氏沼蝦因長勢不好，被自然淘汰。此后連續兩年，麥蓋提縣的澳洲淡水龍蝦均長勢喜人，收成漸好。

“我們是最佳搭檔。”談及3年來的合作，臧運東對付寧如此評價，他眼中的付寧團隊一次次風塵仆仆而來，耐心解答養殖戶問題，執著地將論文寫在大地上。付寧對臧運東的評價是“全力以赴”：“沒有老臧守著、盯著，凡事親力親為，光我們自己搞百分之百不行。”

扎根

技術移植只是第一步，唯有當地民眾真正參與，才能讓這一新興產業長久扎根。

進行蝦塘試驗的同時，臧運東和付寧把水產養殖培訓也搞了起來。沒有學員，他們就發動鄉里報名，把對水產有興趣、有一定知識基礎的青年致富帶頭人一個個“拉”到教室里；沒有現成教材，就合編了一本漢語和維語雙語版的《澳洲淡水龍蝦養殖手冊》。

如今已是澳洲淡水龍蝦養殖大戶的吳志友便是培訓的受益者之一。之前他承包了9個魚塘養殖鯉魚、草魚等，正苦于市場飽和、賣不上好價錢，3公里外的龍蝦養殖試驗頓時吸引了他的目光。“我能不能跟你們學學？”接下來，吳志友準點出現在培訓教室。在付寧印象中，這個皮膚黝黑的小伙還時不時騎著電動車前來請教龍蝦養殖的各種細節，總有問不完的問題。

看到當年龍蝦豐收，吳志友徹底心動了。第二年，他騰出7畝水塘試養龍蝦，放苗、測溫、檢測水質、監控敵害生物、喂飼料……幾乎與付寧團隊的試驗水塘保持同步。功夫不負有心人，這一年吳志友的蝦塘產出450公斤，供不應求，利潤也是養魚的兩倍。

至此，吳志友鐵了心要把龍蝦養殖好好搞下去。今年，他索性將鄉里新開發的100畝水產養殖示范基地全部承包下來，引入12萬尾蝦苗。他預計今年將出產3噸蝦，足以賣到10月底。他還準備明年把76畝“老基地”全部擴成蝦塘。

60歲的培訓學員翁純玉同樣準備大干一場。他最初只是因為負責蝦塘施工，開始接觸龍蝦養殖，慢慢地竟著了迷，一期不落地聽完培訓。2022年，這名蝦塘施工負責人正式變身為蝦塘養殖負責人，承包了付寧團隊最初的試驗蝦塘。

“對我來說，養蝦已經成為一種榮譽。”翁純玉反復強調，“以前當地老百姓幾乎沒有吃過活蝦，想都不敢想，這么偏遠的地方現在能吃到龍蝦，大家的餐桌豐富了，幸福感也變強了。”連續兩年的龍蝦豐收讓翁純玉喜出望外，他已爭取到政府相應補貼，計劃明年最少增加4個蝦塘擴大養殖。

據統計，2021-2022年，當地共開展12期技術培訓，參與學員達480名。課堂之外，付寧的手機成為學員們的咨詢熱線，蝦殼太軟、出現零星死亡……一個個問題拋出，電話這頭的付寧總是不厭其煩地解答。“你對我們很重要。”不只一名學員這樣鄭重地說。

目前，麥蓋提縣已有3處澳洲淡水龍蝦規模化養殖基地，養殖規模20萬尾，畝均收益1萬元左右。還有更多當地年輕人在躍躍欲試。36歲的艾麥提·艾麥爾在吳志友的基地幫了兩年忙，如今已是熟練工，他琢磨著把叔叔的30畝魚塘承包下來養龍蝦。這讓吳志友感到開心不已：“我一個人火不算火，只有讓更多養殖戶加入，才能讓麥蓋提的澳洲淡水龍蝦真正火起來。”

接力

麥蓋提的澳洲淡水龍蝦是在沙漠邊緣艱難“長”出的，也是在付寧團隊6名年輕人無微不至的日夜照料中慢慢長大的。

“之前在實驗室魚缸里養大過澳洲淡水龍蝦，就是想看看新疆的外塘里到底能不能飼養成功。”攜一顆好奇心，2021年付寧的學生楊建豪主動報名參加這次校外駐點實習。從蝦苗投放到最終長成，這些學生從老師手中接過水產人的接力棒，在僻靜的南疆鄉村堅守一方學術試驗田。

給蝦塘加水、裝外圍鐵絲網、種植黑葉輪草……他們要做的工作很多。剛去村里時，學生們被安排在附近民房里，早上8點南疆的天剛蒙蒙亮便出門，一直工作到晚上十一二點，到家定好鬧鐘，凌晨兩點再騎三輪車去蝦塘喂料、巡塘。一路上，三輪車車胎經常被帶刺的植物扎破，到最后大家不得不推車步行往返。

7月是龍蝦生長關鍵期，學生們索性就搬到蝦塘邊的兩間板房里住，到了飯點自己做飯或隨便吃點泡面對付。楊建豪回憶，住在板房里，夏天吹空調都淌汗，冬天開暖風都覺得冷，平日里即便關嚴門窗，床被上也不時落滿沙土。

幾個從城市里來的小伙兒光著膀子在河里認真地下地籠、查看龍蝦長勢，這樣的場景翁純玉見過不只一次，“打心眼里佩服這些年輕人”。黑了一圈的楊建豪和同學們卻對此習以為常，他們謹記老師“勤觀察、避免失誤”的叮囑，一次次學習解決實驗室里從未碰到過的新課題：蝦塘水溫低于15攝氏度龍蝦不進食，而當地晝夜溫差較大，怎么辦；水草中突然出現大量絲藻，該如何應對……

“吃這點苦不算什么，水產本來就是吃苦的行業，對我們來說，能把新品種引入南疆是一件值得自豪的事。”楊建豪說。2022年入疆前一天，他在朋友圈發了這么一句話：“向前走吧，沿著你的道路，鮮花將不斷開放。”令他感動的是，高中班主任看到后隨即轉發，并配文：“我的驕傲。”

“看到成果最終落地，作為科研工作者無疑是倍感欣慰的，同時這也是產教融合的一次成功實踐，學校的水產養殖技術專業由此實現傳幫帶、老帶新的人才梯隊式建設。”付寧感慨。因表現突出，該團隊師生被授予“日照援疆突出貢獻獎”。

如何更好地進行產業援疆？今年4月，新一批日照援疆干部接過了從臧運東和隊員們手中遞來的接力棒。

“我們將繼續聯合付寧團隊，依托龍蝦基地，做好示范推廣、技術培訓，進一步推進項目規模化、產業化，助推當地農業產業結構調整和高質量發展，為當地百姓提供更多的致富途徑。”日照市援疆指揮部干部姚郭輝說。

盡管受制于產量和運輸條件，目前麥蓋提的澳洲淡水龍蝦最遠只能運到烏魯木齊，但吳志友盼著這個產業能走得更遠。如今，他正在籌備開設電商，哥哥的直播帶貨也開始搞得有聲有色。

路過公路口的城市宣傳海報，他用手一指，滿懷期待地說：“大家都知道這里是紅棗之都、刀郎之鄉，希望有一天澳洲淡水龍蝦能成為麥蓋提的新名片。”（邢婷）

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